वेज मंचूरियन ग्रेवी: भारतीय चाइनीज व्यंजन का स्वादिष्ट आनंद
वेज मंचूरियन ग्रेवी, एक लोकप्रिय भारतीय-चाइनीज व्यंजन है, जिसे भारतीय स्वाद के अनुसार तैयार किया जाता है। इस व्यंजन में सब्जियों के बॉल्स को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है।
Key Takeaways:
- वेज मंचूरियन ग्रेवी एक शाकाहारी व्यंजन है।
- यह भारतीय चाइनीज व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।
- सब्जियों के बॉल्स को गहरे तेल में तलकर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
- इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसा जा सकता है।
1. परिचय
वेज मंचूरियन ग्रेवी क्या है?
वेज मंचूरियन ग्रेवी एक भारतीय-चाइनीज व्यंजन है जो खासतौर से भारतीय स्वाद के लिए अनुकूलित है। इसमें सब्जियों के बॉल्स को तलकर एक मसालेदार और गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। इस व्यंजन का स्वाद तीखा और थोड़ा खट्टा होता है, जो इसे बहुत ही विशेष बनाता है।
इसका महत्व
वेज मंचूरियन ग्रेवी न केवल भारतीय रसोई में लोकप्रिय है, बल्कि इसे विभिन्न अवसरों पर भी पसंद किया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां होती हैं।
2. सामग्री
आवश्यक सामग्री
वेज मंचूरियन ग्रेवी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- सब्जियां (गाजर, बंदगोभी, शिमला मिर्च)
- मैदा
- कॉर्नफ्लौर
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- सोया सॉस
- चिली सॉस
- विनेगर
- नमक
- काली मिर्च
- तेल
टिप्पणी: इन सामग्रियों का संतुलन आपके स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।
सामग्री की मात्रा और प्रकार
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| गाजर | 1 कप, कटी हुई |
| बंदगोभी | 1 कप, कटी हुई |
| शिमला मिर्च | 1/2 कप, कटी हुई |
| मैदा | 2 बड़े चमच |
| कॉर्नफ्लौर | 2 बड़े चमच |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1 बड़ा चमच |
| सोया सॉस | 1 बड़ा चमच |
| चिली सॉस | 1 बड़ा चमच |
| विनेगर | 1 छोटा चमच |
| नमक | स्वादानुसार |
| काली मिर्च | 1/2 छोटा चमच |
| तेल | तलने के लिए |
वेज मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि
वेज मंचूरियन ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया विभिन्न चरणों में बांटी जा सकती है। आइए कदम दर कदम इसे तैयार करने की विधि समझते हैं।
सब्जियों की तैयारी और बॉल्स बनाना:
- सब्जियों की तैयारी:
- सबसे पहले, गाजर, बंदगोभी, और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
- इन्हें एक बड़े बाउल में डालें।
- बॉल्स बनाने के लिए मिश्रण:
- अब कटी हुई सब्जियों में मैदा, कॉर्नफ्लौर, नमक, और काली मिर्च डालें।
- इसमें थोड़ा पानी मिलाकर एक सख्त आटे जैसा मिश्रण तैयार करें।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
बॉल्स को तलना:
- तेल गरम करना:
- एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें।
- तेल को मध्यम आंच पर गरम करें।
- बॉल्स को तलना:
- तैयार किए गए बॉल्स को गरम तेल में डालें।
- उन्हें सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- तले हुए बॉल्स को एक प्लेट में निकाल लें।
ग्रेवी तैयार करना:
- बेसिक ग्रेवी तैयारी:
- एक अलग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, चिली सॉस, और विनेगर डालें।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
- ग्रेवी में बॉल्स मिलाना:
- तले हुए बॉल्स को इस ग्रेवी में डालें।
- इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि बॉल्स ग्रेवी का स्वाद सोख लें।
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी को पतला कर सकते हैं।
सर्विंग सुझाव:
- वेज मंचूरियन ग्रेवी को गरमा गरम चावल के साथ परोसें।
- इसे हरे धनिये की पत्तियों से सजा सकते हैं।
- ताजा नींबू का रस मिलाकर इसके स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं।
वेज मंचूरियन ग्रेवी के लिए सामान्य प्रश्न (FAQ)
Q1: वेज मंचूरियन ग्रेवी में कौन-कौन सी सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं?
A1: वेज मंचूरियन ग्रेवी में आमतौर पर गाजर, बंदगोभी, और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, आप हरी मटर, मशरूम, और स्प्रिंग अनियन जैसी अन्य सब्जियों को भी शामिल कर सकते हैं।
Q2: वेज मंचूरियन बॉल्स को क्रिस्पी बनाने के लिए क्या टिप्स हैं?
A2: बॉल्स को क्रिस्पी बनाने के लिए मैदा और कॉर्नफ्लौर का सही अनुपात महत्वपूर्ण है। बॉल्स को धीमी आंच पर तलें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
Q3: ग्रेवी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या जोड़ा जा सकता है?
A3: ग्रेवी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें अजीनोमोटो, हरी मिर्च, और थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। इसके अलावा, ताजा कुटी हुई काली मिर्च भी ग्रेवी का स्वाद बढ़ाती है।
Q4: वेज मंचूरियन ग्रेवी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
A4: वेज मंचूरियन ग्रेवी को आमतौर पर स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ परोसा जाता है। यह एक बहुत ही लोकप्रिय और पसंदीदा संयोजन है।
इस तरह आपका स्वादिष्ट और आकर्षक वेज मंचूरियन ग्रेवी तैयार है। इसे बनाना आसान है और यह आपके भोजन को एक चाइनीज़ ट्विस्ट देता है। तो जब भी आपका चाइनीज़ खाना बनाने का मन करे, वेज मंचूरियन ग्रेवी जरूर बनाएं।