खस्ता कचौड़ी रेसिपी
खस्ता कचौड़ी एक मजेदार और खुशबूदार आलू भरवां स्नैक है जो खासतौर से उत्तर भारतीय सड़क की तरह सजीव इवेंट्स पर परोसा जाता है। यह दिलचस्प और भरपूर स्वाद वाला नाश्ता है जिसे अच्छी चाय के साथ ही सर्व किया जा सकता है।
Ingredients
- 2 कप आटा
- 1/4 कप सूजी
- 1/4 कप तेल
- नमक - स्वादानुसार
- 4 उबले हुए और कुटे हुए आलू
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चमच अजवायन
- 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चमच हींग
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिए
Instructions
- एक मिक्सिंग बाउल में आटा, सूजी, तेल, और नमक मिलाकर गूंथें।
- एक पॅन में आलू, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हींग, और नमक मिलाकर भूनें।
- गूँथे हुए आटे से छोटे गोल बनाएं और उनके बीच में थोड़ी आलू की मिश्रण डालें।
- धीरे और धैर्य से इन गोलों को पतले चप्पतियों में बेलें और फिर तलें।
- तले हुए खस्ता कचौड़ी गरमा-गरम परोसें।
Notes
सेवान की टिप्स:
खस्ता कचौड़ी को इमली चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें।इसे अच्छी चाय के साथ खाऐं।
रेसिपी के तरीके और कुछ भिन्नताएं:
आप इसमें मसाले और सब्जियों की अनेक भिन्न संगताओं का उपयोग कर सकते हैं।5 प्रश्न और उत्तर:
खस्ता कचौड़ी कैसे खास्ता बनाएं?
उसे धैर्य से और सही तरीके से बेलकर तलने से खस्ता होती है।
इसमें कौन-कौन से मसाले डालें
धनिया, लाल मिर्च, अजवायन, हींग आदि।
खस्ता कचौड़़ी कितने समय तक बेलें?
उसे तैयार करने में 20-25 मिनट लगेंगे।
इसे कितने दिन तक रखा जा सकता है?
एक दिन तक उचित तापमान पर रखकर स्वादिष्ट डम होता है।
खस्ता कचौड़ी की अन्य वैरिएशन क्या हैं?
आप मटर, प्याज आदि का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
खस्ता कचौड़ी एक व्यापक भारतीय स्नैक है जो आप अपने परिवार और मित्रों के साथ चाहे तो सर्व कर सकते हैं। इसे बनाने में आप अपनी पसंद के मसालों का उपयोग कर सकते हैं और इस नए रेसिपी को उस स्वाद में पहुंचा सकते हैं जो आपने पहले नहीं चखा है।