दाल पूरी रेसिपी
दाल पूरी को भारत के हर कोने में बड़ी ही श्रद्धा से खाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आप अपने खाने के लिए खास तौर पर बना सकते हैं। दाल पूरी में दाल, मसाले और आटे का उपयोग किया जाता है, जो इसे उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते हैं।
सामग्री:
आटा और दाल की पुरी:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- तूअर/अरहर दाल – 1 कप (धोकर भिगोकर रखें)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 छोटी (कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दुकस किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- तेल – 1 छोटी चम्मच (पकाने के लिए)
- पानी – जरूरत के हिसाब से
दाल की भुजिया:
- तूअर/अरहर दाल – 1/2 कप (धोकर भिगोकर रखें)
- प्याज – 1 मध्यम (कद्दुकस किया हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियां (कद्दुकस किया हुआ)
- टमाटर – 1 छोटा (कद्दुकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1 छोटी (कटी हुई)
- अदरक – 1/2 छोटा टुकड़ा (कद्दुकस किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
- तेल – 2 छोटी चम्मच (तड़के के लिए)
प्रक्रिया:
आटा और दाल की पुरी:
- दाल की तैयारी:
- भिगोकर रखी हुई तूअर/अरहर दाल को पीसने के लिए ब्लेंडर में डालें। इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, और तेल डालें। पानी के साथ पीसें ताकि एक बारीक पेस्ट बने।
- आटा बनाएं:
- गेहूं के आटे में तैयार किए गए दाल के पेस्ट को मिलाएं। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च, और अदरक को भी डालें।
- पुरी का आटा बनाएं:
- अब पानी को धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा बनाएं। सावधानी से गूंथें ताकि एक सफेद, नरम और सांवला आटा बने।
- पुरी बनाएं:
- छोटे-छोटे गोल पेड़ बनाएं और इन्हें बेलन की मदद से पतली पुरी बनाएं।
- पुरी को तले:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तैयार की गई पुरी को तलें, जब यह सुनहरा हो जाए, तो बाहर निकालें।
दाल की भुजिया:
- दाल उबालें:
- भिगोकर रखी हुई तूअर/अरहर दाल को उबालें, जब यह गल जाए, तो अदा कुछ पक्का बचा दें।
- तड़का बनाएं:
- एक पैन में तेल गरम करें, फिर प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
- दाल डालें:
- तूअर/अरहर दाल को तड़के में डालें और अच्छे से मिला लें।
- मसाले डालें:
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें और सभी को अच्छे से मिला लें।
- धीरे-धीरे पकाएं:
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर दाल को पकाएं, जिससे एक गाढ़ी भुजिया बने।
- तड़का दें:
- हरा धनिया से सजाकर तेल के साथ तड़का दें।
- दाल पुरी सर्व करें:
- तैयार की हुई दाल की भुजिया को पुरी के साथ सर्व करें और स्वाद लें!
दाल पूरी – रिव्यूज़ और विशेष विवरण
दाल पूरी का स्वाद हर किसी को भाता है। यह एक ऐसी डिश है जिसका आनंद घर पर बैठे-बैठे आप उठा सकते हैं।
- इसे बनाना आसान होता है
- इसकी सामग्री सरल और सुलभ होती है
- यह एक तली हुई डिश है जिसे आप बड़े ही आसानी से अपने घर के तवा पर बना सकते हैं।
दाल पूरी का स्वाद पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगा। अब चाहे वह किसी खास मौके पर हो या फिर सामान्य रूप से आपका भूख मिटाने के लिए। यह उत्तर भारतीय दाल पूरी से लेकर पंजाबी दाल पूरी तक घर-घर में बनती है।
FAQs
दाल पूरी कैसे बनाते हैं?
दाल पूरी बनाने के लिए, आपको मसालेदार दाल, गहरा आटा सैन्डविच, और गर्म घी की जरूरत होती है। आटा मसालेदार दाल से मिक्स करके बेला जाता है फिर उसे तवे पर पकाया जाता है।
दाल पूरी की रेसिपी क्या है?
दाल पूरी की रेसिपी में, पहले दाल को भिगो देते हैं। फिर उसे कई मसालों के साथ पकाते हैं, जैसे कि हल्दी, मिर्च, और नमक। पकाने के बाद, यह आटे में मिलाकर गोल पूरी बनाते हैं और उन्हें घी में तलते हैं।
दाल पूरी हेल्थी है?
हां, दाल पूरी हेल्दी हो सकती हैं अगर इसे कम घी में और स्वस्थ शाकाहारी मसालों के साथ तैयार किया जाए। दाल का सेवन प्रोटीन, फाइबर, और रेतिनॉल से भरपूर होता है, जो पाचन, ह्रदय स्थिति, और आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
अंतिम विचार
दाल पूरी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसे बनाने में समय और मेहनत लगती है, लेकिन अगर आप इसकी स्वादिष्टि का आनंद लेते हैं, तो आपको इस पर समय और मेहनत करना बिलकुल भी बुरा नहीं लगेगा। दाल पूरी को घर पर बनाने में साझेदारी करने से न केवल आप एक नया अनुभव प्राप्त करेंगे, बल्कि आपका परिवार भी इसे पसंद करेगा। तो, अगली बार जब आप घर पर भोजन तैयार कर रहे हों, तो दाल पूरी को अपने मेनू में सहेजने का विचार करें। आपको यह स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन अवश्य ही पसंद आएगा।