दही वड़ा रेसिपी-
दही वड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय बोंधा शाकाहारी व्यंजन है जिसे सारे भारत में पसंद किया जाता है।
- दही वड़ा गार्मी के दिनों में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और ठंडा लगता है।
- इसका इतिहास भारत के उत्तरी हिस्से से जुड़ा हुआ है जहां इसे दही भल्ला कहा जाता है।
सामग्री –
वड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप उरद दाल
- 1/2 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तेल, वड़ों को तलने के लिए
दही और चटनी के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 कप दही
- 1 चम्मच चीनी
- 1 कप हरी चटनी
- 1 चम्मच इमली की चटनी
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच रोस्टेड जीरा पावडर
- 1 चम्मच चट मसाला
वड़ा बनाने की विधि
- सबसे पहले, उरद दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- उसके बाद दाल को अच्छे से पिसें।
- मिक्सी में दाल, हींग, जीरा, और नमक डालकर अच्छी तरह से पीसें।
- तेल में इस घोल/बटर को गोल आकार में डालकर, वड़े तलें।
इसे कैसे परोसना चाहिए?
- दही वड़ा चटकारा लेने के लिए उसे इस तरह से परोसना चाहिए:
- एक कटोरी में दही वड़ा रखने का तरीका आपकी खुद की छोनीचाहिए
- ताजगी को बनाए रखने के लिए हमेशा ताजगी से भरपूर दही वड़ा सर्वश्रेष्ठ होता है।
स्वास्थ्य लाभ
- दही वड़ा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, यदि आप इसे:
- नियमित तेल में फाइड करने की बजाय, एयर फ्रायर में फ्राई करें।
- छोले की बजाय दही वड़ा उपयोग करें।
विधि – दही और वड़ा को तैयार करना
दही तैयारी विधि
दही को त्यार करने का तरीका सरल है:
- दही लें और उसे अच्छी तरह मिलाएं।
- आप कैसे चाहें, वैसा स्वाद जोड़ने के लिए नमक, शुगर या रोजमरी जोड़ें।
दही और वड़ा संग्रहण
वड़े को तैयार करने के टिप्स:
- वड़े को पेपर टॉवेल पर बीतने के लिए छोड़ें जो अनावश्यक तेल को सोख लेगी।
- उसके बाद, वड़ों को दही में डूबोना शुरू करें।
- अब उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
तिसरा भाग: सुझाव और युक्तियां
बेहतरीन दही वड़ा बनाने की कुछ युक्तियां
- बेहतरीन दही वड़ा तय्यार करने के लिए यह कुछ युक्तियां हैं:
- ताजा सामग्री का उपयोग करें।
- तेल को गर्म होने के लिए इंतजार करें।
- ज्यादा चटनी उपयोग करें।
कॉमन मिस्टेक्स
- दही वड़ा बनाते समय कॉमन मिस्टेक्स:
- खट्टा दही उपयोग करना।
- वड़ा भीगोने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
FAQs
Q: दही वड़ा बनाने के लिए कितना समय लगता है?
A: दही वड़ा बनाने में करीब 2-3 घंटे का समय लग सकता है, जिसमें दाल को भिगोने का समय भी शामिल है।
Q: दही वड़ा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
A: दही वड़ा प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है। यह पाचन की सुधार में मदद करता है और शूगर लेवल्स को कंट्रोल करता है।
Q: आसानी से दही वड़ा कैसे बनाएँ?
A: दही वड़ा बनाने के लिए पहले वड़ा तैयार करें, फिर उसे दही में डूबो कर ठंडा करने दें। उसके बाद उस पर चटनी, चाट मसाला और अनार डालकर परोसें।
Q: दही वड़ा बनाने में कौन सी दाल का इस्तेमाल किया जाता है?
A: दही वड़ा बनाने के लिए मुख्य रूप से उरद की दाल का इस्तेमाल किया जाता है।
निष्कर्ष (Conclusion):
अंत में यह कहना चाहूंगा कि दही वड़ा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसकी ताजगी और स्वाद सभी को भाते हैं। आपको बस सही विधि और सामग्रियों की जानकारी हो, तो आप भी इसे घर पर बना सकते हैं। इसलिए, अगली बार जब आप अपने परिवार या दोस्तों के साथ कुछ खास बना रहे हों, तो दही वड़ा का सोचें। उम्मीद है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।