मटर पराठा रेसिपी
मटर पराठा, एक पारंपरिक पंजाबी नाश्ता है, जो सर्दी के मौसम में खाया जाता है। आइए जानते हैं कि मटर पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने की प्रक्रिया क्या हैं।
मटर पराठा बनाने की सामग्री- (Ingredients):
- 1 कप मटर (Matar)
- 2 कप गेहूं का आटा (Wheat flour)
- 2 बड़े चम्मच तेल (Oil)
- नमक (Salt)
- हरी मिर्ची (Green Chilli)
- अदरक- लहसुन का पेस्ट (Ginger garlic paste)
- लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)
- धनिया पाउडर (Coriander powder)
- गरम मसाला (Garam masala)
मटर पराठा बनाने की विधि- (Process):
- सबसे पहले मटर को अच्छी तरह से धोकर उन्हें पीस लें।
- अब आटे को थोड़ा सा नमक और तेल मिलाकर उसे नर्म में गूंध लें। 3.अब तेल गर्म करके उसमें हरी मिर्ची, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर उसे आटे के टुकड़ों में भरें और उसे बेलकर पराठा तैयार करें।
- तवे पर पराठा सेके और उसे होते तेल या मक्खन के साथ परोसें। आपका मटर पराठा तैयार है।
मटर पराठा बनाने की विधि और तरीका
मटर की तैयारी
- सबसे पहले, 500 ग्राम मटर को अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है।
- धोने के बाद, मटर को 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
- भिगोने के बाद, मटर को प्रेशर कुकर में डालें और 3 सीटी तक चढ़ने दें।
आटे की तैयारी
- 2 कप गेहूं का आटा लें
- यदि आप चाहें, तो थोड़ा सा नमक और कुछ बूंदें तेल भी मिला सकते हैं।
- आटे का गूंदना लचीला होना चाहिए, ताकि परांठे बनाने में आसानी हो।
पराठे को सेकना
- तवा को मध्यम आँच पर गरम करें।
- तवे पर थोड़ा सा तेल डालें, और पराठे को सोने भरे रंग तक सेंकें।
- जैसे ही परांठा सेंकने के लिए तैयार हो जाए, उसे सर्वे करने के लिए तैयार करें।
हमने अब तक मटर पराठा बनाने की विधि का पालन किया है। आपकी पराठे की रेसिपी तैयार है। इस्तेमाल में लाएं और परिवार के सभी सदस्यों को खिलाएं।
FAQs
मटर पराठा बनाने की विधि क्या है?
मटर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मटर को वापस करें और उसे बारीक पीसें। आटे में नमक, लाल मिर्च, जीरा, मगग्गल मसाला, और आमचूर पाउडर मिलाएँ। इस आटे से पराठा बेलें और तेल में सेक लें।
मटर पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री में मटर, आटा, नमक, जीरा, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, मगग्गल मसाला, आमचूर पाउडर और तेल शामिल होते हैं।
मटर पराठा बनाने में कितना समय लगता है?
मटर पराठा बनाने में सामग्री की तैयारी, वापसी, बेलन, और सेकने के समेत लगभग 30 से 40 मिनट तक समय लग सकता है।
मटर पराठा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
मटर पराठा ऊर्जा का श्रोत होता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं। यह प्रोटीन, विटामिन, खनिजों, और फाइबर से भरपूर होता है।
मटर पराठा को कितने दिनों तक खाने के लिए सुरक्षित रख सकते हैं?
अगर ठंडे, सुखे स्थान पर रखा जाए तो मटर पराठा 2-3 दिनों तक सुरक्षित रह सकता है। हालांकि, यह फ्रिज में रखकर, अगले दिन गर्म करके खाया जा सकता है।