नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। यह न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि दिनभर की गतिविधियों के लिए आपको तैयार भी करता है। आज हम कुछ आसान और स्वादिष्ट नाश्ता रेसिपीज़ साझा करेंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। ये रेसिपीज़ न केवल सरल हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं।
1. आलू पराठा
सामग्री
- आलू: 2 (उबले और मैश किए हुए)
- गेहूं का आटा: 2 कप
- धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- जीरा: 1 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: पराठा सेंकने के लिए
विधि
- आटा गूंधना: एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
- भरावन तैयार करना: उबले हुए आलू में धनिया, हरी मिर्च, और जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं।
- पराठा बनाना: आटे की छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेल लें। फिर आलू का मिश्रण डालकर फिर से बेलें।
- सेंकना: तवे पर घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें।
- सर्विंग: गरमा-गरम पराठे को दही या अचार के साथ परोसें।
2. ओट्स उपमा
सामग्री
- ओट्स: 1 कप
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- गाजर: 1 (कद्दूकस की हुई)
- हरी मटर: 1/2 कप
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
- राई: 1 टीस्पून
- करी पत्ते: कुछ
विधि
- ओट्स भूनना: एक कढ़ाई में ओट्स को हल्का सा भून लें और अलग रख दें।
- तड़का लगाना: उसी कढ़ाई में घी गर्म करें, राई और करी पत्ते डालें।
- सब्जियाँ डालना: प्याज, गाजर, और हरी मटर डालकर भूनें।
- ओट्स मिलाना: भुने हुए ओट्स में नमक और पानी डालकर पकाएं।
- सर्विंग: ओट्स उपमा को गर्मागर्म परोसें।
3. मूंग दाल चिल्ला
सामग्री
- मूंग दाल: 1 कप (भिगोई हुई)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: तलने के लिए
विधि
- दाल पीसना: भिगोई हुई मूंग दाल को थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
- मिश्रण तैयार करना: पीसी हुई दाल में प्याज, धनिया, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
- चिल्ला बनाना: तवे पर घी लगाकर मिश्रण डालें और गोल आकार में फैलाएं।
- पकाना: दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
- सर्विंग: मूंग दाल चिल्ला को चटनी के साथ परोसें।
4. फलाहारी खिचड़ी
सामग्री
- साबूदाना: 1 कप (भिगोया हुआ)
- उबले आलू: 2 (कटे हुए)
- घी: 2 बड़े चम्मच
- जीरा: 1 टीस्पून
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- सेंधा नमक: स्वादानुसार
विधि
- तड़का लगाना: एक कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा और हरी मिर्च डालें।
- आलू डालना: कटे हुए आलू डालकर अच्छे से मिलाएं।
- साबूदाना मिलाना: भिगोए हुए साबूदाना डालें और अच्छे से मिलाएं।
- पकाना: इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए।
- सर्विंग: फलाहारी खिचड़ी को गरमा-गरम परोसें।
5. दही बड़ा
सामग्री
- उबले आलू: 2 (मैश किए हुए)
- दही: 2 कप (फेंट कर)
- साबूदाना या मूंगफली का आटा: 1/2 कप
- नमक, चाट मसाला, हरी चटनी – स्वादानुसार
विधि
- बड़े बनाना:
- आलू, साबूदाना या मूंगफली का आटा और नमक मिलाकर छोटे गोले बनाएं।
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
- दही लगाना
- तले हुए बड़े को दही में डुबोकर परोसें।
- ऊपर से चाट मसाला और हरी चटनी छिड़कें।
पोषण संबंधी जानकारी
इन नाश्तों में उच्च मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, और आवश्यक विटामिन होते हैं। ये न केवल आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
सामान्य प्रश्न (FAQs) आसान नाश्ता रेसिपीज़
1. नाश्ता क्यों महत्वपूर्ण है?
नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और दिनभर की गतिविधियों के लिए तैयार करता है।
2. क्या मैं नाश्ते में केवल फल खा सकता हूँ?
फल एक स्वस्थ विकल्प हैं, लेकिन उन्हें संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना बेहतर होता है।
3. क्या मैं नाश्ते में दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, दही एक पौष्टिक विकल्प है। आप इसे फलों, नट्स या ग्रेनोला के साथ मिलाकर खा सकते हैं।
4. क्या मैं इन रेसिपीज़ को बिना तेल के बना सकता हूँ?
कुछ रेसिपीज़ जैसे चिल्ला और पराठा को कम तेल या घी में भी बनाया जा सकता है। आप ग्रिलिंग या बेकिंग का विकल्प भी चुन सकते हैं।
5. क्या ये रेसिपीज़ बच्चों के लिए सुरक्षित हैं?
हाँ, ये सभी रेसिपीज़ बच्चों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक हैं। आप इन्हें छोटे टुकड़ों में परोस सकते हैं।
6. क्या मैं इन रेसिपीज़ को फ्रिज में रख सकता हूँ?
कुछ नाश्ते, जैसे उपमा और खिचड़ी, को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन तले हुए व्यंजन जैसे दही बड़ा को ताजा खाना बेहतर होता है।
7. क्या मैं इन रेसिपीज़ में मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और अन्य मसाले डाल सकते हैं। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।
8. क्या ये रेसिपीज़ व्रत में खाई जा सकती हैं?
कुछ रेसिपीज़ जैसे साबूदाना खिचड़ी और फलाहारी चिल्ला व्रत में खाई जा सकती हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप व्रत के अनुसार सामग्री का उपयोग करें।
9. क्या मैं इन रेसिपीज़ को जल्दी बना सकता हूँ?
हाँ, ये सभी रेसिपीज़ जल्दी बनती हैं और आपको अधिक समय नहीं लगातीं। अधिकांश व्यंजन 30-40 मिनट में तैयार हो जाते हैं।
10. क्या मैं इन रेसिपीज़ को अपने तरीके से संशोधित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार इन रेसिपीज़ को संशोधित कर सकते हैं।
निष्कर्ष
इन आसान नाश्ता रेसिपीज़ को बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। ये रेसिपीज़ न केवल सरल हैं बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। तो अगली बार जब आपको नाश्ते का मन करे, तो इन रेसिपीज़ को जरूर आजमाएं!