चूरमा लड्डू रेसिपी | Churma ladoo recipe in hindi
चूरमा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासकर राजस्थान की प्रसिद्ध दाल-बाटी-चूरमा का हिस्सा है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी बेहद सरल है। चूरमा लड्डू को विशेष अवसरों पर, त्योहारों पर और खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। गुड़ और घी से भरपूर यह मिठाई ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है। इस ब्लॉग में हम चूरमा लड्डू बनाने की विधि, सामग्री, और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में विस्तार से जानेंगे।
चूरमा लड्डू के फायदे
- ऊर्जा का स्रोत: चूरमा लड्डू में गुड़ और घी होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- पोषण से भरपूर: इसमें उपयोग होने वाले मेवे जैसे काजू, बादाम, और पिस्ता पोषण से भरपूर होते हैं।
- स्वास्थ्यवर्धक: गुड़ पाचन में मदद करता है और शरीर को गर्म रखता है, खासकर सर्दियों में।
- स्वादिष्टता: चूरमा लड्डू का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
आवश्यक सामग्री
चूरमा लड्डू बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मोटा कुटा आटा: 4 कप
- घी: 2 कप
- गुड़ या चीनी का बूरा: 4 कप
- काजू: 10 (कटे हुए)
- बादाम: 10 (कटे हुए)
- पिस्ता: 10 (कटे हुए)
- नमक: एक चुटकी
- इलायची पाउडर: ½ टी स्पून (वैकल्पिक)
चूरमा लड्डू बनाने की विधि
चरण 1: आटा तैयार करना
- सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें मोटा कुटा हुआ आटा डालें।
- आटे में ऊपर से घी डालकर उसे दोनों हाथों से अच्छी तरह से मसलें।
- अब इस आटे में थोड़ा-थोड़ा कर गर्म पानी डालें और आटे को सख्त गूंद लें।
- इसके बाद इसे लगभग 10 मिनट के लिए कपड़े से ढककर अलग रख दें।
चरण 2: बाटी बनाना
- तय समय के बाद आटे को लें और उसे एक बार फिर अच्छे से मैश करते हुए चिकना करें।
- अब इसकी बाटियाँ तैयार करें।
- ओवन या तंदूर को धीमी आंच पर गर्म करें।
- बाटियों को इस पर रखकर सेंकें। धीमी आंच होने की वजह से बाटी को सिकने में 20 से 25 मिनट का वक्त लगेगा।
चरण 3: चूरमा तैयार करना
- जब बाटियाँ सुनहरी हो जाएं, तो उन्हें निकालकर ठंडा होने दें।
- ठंडी होने पर बाटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- इन टुकड़ों को मिक्सर में डालकर चूरमा तैयार कर लें।
चरण 4: मेवे मिलाना
- अब काजू, बादाम और पिस्ता लें और उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- इन टुकड़ों को बाटी चूरमा में डालें और उसके बाद गुड़ या चीनी का बूरा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
चरण 5: लड्डू बनाना
- चूरमा में 4 से 5 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- ध्यान रखें कि चूरमा में घी अच्छी मात्रा में होना चाहिए ताकि यह आसानी से लड्डू बन सके।
- अब चूरमा को अच्छी तरह से मसलते हुए उसके लड्डू तैयार कर लें।
चरण 6: सजावट और परोसना
- आपके स्वादिष्ट चूरमा के लड्डू बनकर तैयार हैं। इन्हें एक प्लेट में सजाएं और परिवार या दोस्तों के साथ बांटें।
विशेष टिप्स
- गुड़ का चयन: हमेशा ताजा गुड़ का उपयोग करें ताकि लड्डुओं का स्वाद बढ़ सके।
- घी की मात्रा: घी की मात्रा सही रखें ताकि लड्डू अच्छे से बंध सकें।
- स्टोरिंग: इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि ये लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें।
स्वास्थ्य लाभ
चूरमा लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं:
- ऊर्जा बढ़ाता है: गुड़ शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, जो दिन भर सक्रिय रहने में मदद करता है।
- पाचन सुधारता है: गुड़ पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- विटामिन्स और मिनरल्स: इसमें मौजूद मेवे विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होते हैं।
FAQs (सामान्य प्रश्न)
1. चूरमा लड्डू क्या होते हैं?
चूरमा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गुड़, घी, और पफ्ड राइस या मोटे कुटे हुए आटे से बनाई जाती है।
2. क्या मैं चूरमा लड्डू को बिना गुड़ के बना सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी का उपयोग करके भी चूरमा लड्डू बना सकते हैं।
3. क्या मैं इसमें अन्य मेवे मिला सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे जैसे अखरोट या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
4. चूरमा लड्डू कितने दिन तक सुरक्षित रहते हैं?
इनको एयरटाइट कंटेनर में रखकर लगभग 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
5. क्या मैं इसे त्योहारों पर बना सकता हूँ?
हाँ, चूरमा लड्डू त्योहारों पर एक लोकप्रिय मिठाई है और इसे विशेष अवसरों पर बनाया जा सकता है।
निष्कर्ष
चूरमा लड्डू एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह न केवल त्योहारों पर बल्कि किसी भी खास मौके पर बनाई जा सकती है। इसके पोषण संबंधी लाभ इसे और भी खास बनाते हैं।