आलू भुजिया – क्रिस्पी, स्पाइसी, और आकर्षक हमारे नवीनतम ब्लॉग पोस्ट में हमने लोकप्रिय हाउसहोल्ड स्नैक्स ‘आलू भुजिया’ के बारे में चर्चा की है। भारतीय रसोई के इस विशिष्ट स्नैक्स को चाय के साथ सर्व किया जाता है और यह उत्सवों और विशेष अवसरों की महफ़िल को सजाने का एक लोकप्रिय तरीका है।
सामग्री
- आलू – 4 (चीप के लिए चिपके हुए)
- बेसन – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चमच
- अजवाइन – 1 छोटी चमच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए आवश्यक मात्रा
आलू की तैयारी
- आलू को छीलने, धोने और काटने के निर्देश
- आलू को उसे उपयोग करने से पहले सुखाने का महत्व
भुजिया मिश्रण बनाना
- चने का आटा और मसालों को एक सूखा मिश्रण बनाना
- आलू को मिश्रण में मिलाना
- आलू भुजिया मिश्रण का सही consistency और texture
आलू भुजिया तलना
- तेल को एक कढ़ाई में गरम करना
- आलू भुजिया मिश्रण को छोटे बैच में तलना
- तलने के दौरान सही तापमान बनाए रखना ताकि crispiness आए
निर्देश:
- एक बड़े बाउल में, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं।
- मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
- अब चिपकी हुई आलू को इस मिश्रण में मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- गरम तेल में आलू का मिश्रण डालें और हल्के से पकाएं।
- मिश्रण को चिप्स की तरह स्वत: ही फैलने दें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- बची हुई तेल अलग रखें।
- सामग्री को टिश्यू पेपर पर रखकर थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- आलू भुजिया तैयार है, उसे गरमा गरम सर्व करें।
यह आलू भुजिया चाय के साथ या स्नैक्स के रूप में उपयोग की जा सकती है।
निकालना और ठंडा करना
- तली हुई आलू भुजिया को पेपर टॉवल पर ट्रांसफर करना ताकि अतिरिक्त तेल बह जाए
- आलू भुजिया को ठंडा होने देना पहले सर्व करने या स्टोर करने के लिए
परोसने के सुझाव
- आलू भुजिया को परोसने के विभिन्न तरीके
- चाय के साथ मिलाने या संगठन के दौरान एक स्नैक के रूप में
- बेहतर प्रस्तुति के लिए गार्निशिंग के टिप्स
स्टोरेज और शेल्फ लाइफ
- आलू भुजिया की शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए सही स्टोरेज तकनीक
- एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करना और नमी से दूर रखना
- आलू भुजिया की crispiness को लंबे समय तक बनाए रखने के तरीके
FAQs – आलू भुजिया रेसिपी
क्या बेसन की जगह आटा इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, बेसन की जगह आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बेसन का स्वाद और टेक्सचर अलग होगा।
क्या तेल का तापमान अच्छी तरह से मैसेज किया जाना चाहिए?
हां, जलाने के दौरान तेल का अच्छी तरह से मासाज करें ताकि भुजियां एक समान रूप से तले।
क्या भुजिया को कितनी देर तलना चाहिए?
आलू भुजिया को सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलना चाहिए, लगभग 5-7 मिनट की देर लगेगी।
भुजिया को किस तरह से स्टोर करें?
आलू भुजिया को ठंडे स्थान पर रखकर रूम टेम्परेचर में स्टोर करें। सीलेबल कंटेनर में भी रखा जा सकता है।
क्या मसाले में कमी की जा सकती है?
हां, आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा बदल सकते हैं। मसाले को अपने पसंद के अनुसार समायोजित करें।
समापन:
इस प्रकार, आलू भुजिया एक लोकप्रिय भारतीय नमकीन है जो घर पर आसान से बनाई जा सकती है। इस्सा हमारे कुपोषण से लड़ने में मदद करता है और स्वादिष्ट भी होता है। तो अब आप भी आलू भुजिया घर पर बना कर अपने परिवार और दोस्तों को खिलाकर उन्हें खुश कर सकते हैं।