भारतीय खाने का सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है ढोकला। ढोकला कई विधियों में बनाया जाता है, जैसे की इडली की तरह फेले हुए स्वादिष्ट माइदा या सूजी के ढोकले, लेकिन आज हम एक प्रमुख ढोकले की रेसिपी, बेसन ढोकले के बारे में बात करेंगे। यह एक ज्ञानी उत्तम विकल्प है, जिसे आप अपने परिवार और मित्रों को परोसके सुर्ख़ सुबह के नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

बेसन ढोकला बनाने की सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 1/2 कप दही
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच इमली का रस
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच तेल
• 1/2 कप पानी

बेसन ढोकला बनाने की विधि:

बैटर की तैयारी

एक कटोरे में बेसन, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और हल्दी मिलाएं और लीजिए गाढ़ा बैटर।

फर्मेंटेशन प्रक्रिया

मुहर में ढककर रखकर बैटर को ६-८ घंटे फेर्मेंट होने दीजिए।

ढोकला को उबालना

स्टीमर में ढोकला पेटी रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

तड़का डालना

कढ़ाई में तेल गरम करें, राई, कड़ी पत्ता और हींग डालकर तड़का बनाएं।

सर्विंग सुझाव

गरम-गरम बेसन ढोकला के साथ हरा धनिया, टमाटर की चटनी और मसाले वाले दही सहित परोसें।

बेसन ढोकला आपके स्वाद और स्वास्थ्य को बनाये रखेगा। इसे अपने परिवार और मित्रों से साझा करके सभी का दिन प्रसन्नहीं से शुरू करें।

FAQs (पूछे जाने वाले प्रश्न):

बेसन ढोकला रेसिपी में फुदीका पाउडर क्यों डाला जाता है?

बेसन ढोकला में फुदीका पाउडर का उपयोग उसके स्वाद और गंध को और भी आकर्षक बनाने के लिए किया जाता है। यह ढोकले में अद्वितीय फ्लेवर और टेक्स्चर डालता है।

ढोकला को फराम जल्दी होने के लिए क्या तरीका है?

ढोकला को जल्दी और सही फराम मिलने के लिए उसमें बेकिंग सोडा या एनो का उपयोग किया जाता है। इससे ढोकले में एयर डालने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और ढोकले में फूफा बनने में मदद मिलती है।

ढोकला को पकाने के लिए किस वक्त तक पानी उबालना चाहिए?

ढोकले को पकाने के लिए पानी को उबालने की जरूरत नहीं है। आप सामग्री मिलाकर सीधे ढोकले की तय कर सकते हैं और फिर उन्हें वेस्टीमक में दम पर छोड़ सकते हैं।

बेसन ढोकला में दही का उपयोग कैसे करें?

बेसन ढोकले में दही का उपयोग उसकी फूफे और मुलायमता बढ़ाने के लिए किया जाता है। दही ढोकले को मुलायम बनाती है और उसके स्वाद में एक अलग चटपटाहट डालती है।

ढोकला की जमानत के लिए कौन सा मापदंड महत्वपूर्ण होता है?

ढोकले की जमानत के लिए सही प्रमाण में बेकिंग सोडा या एनो का उपयोग और उचित पकाने का समय महत्वपूर्ण होता है। ढोकला धीरे से जमानार तक पकने चाहिए।

ढोकला का टेम्परिंग किस तरह से किया जाता है?

ढोकले का टेम्परिंग तेल, राई, हींग, कड़ी पत्ता और हरा धनिया के साथ किया जाता है। यह ढोकले को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

ढोकला को ओल्टी-सलाटी क्यों हो जाता है और उसके समाधान क्या है?

ढोकले को ओल्टी-सलाटी होने का कारण सही मिश्रण की परिपूर्णता नहीं होना है, अधिक पानी का उपयोग या पकाने का समय पर्याप्त न होने का हो सकता है। इसके समाधान के लिए ढोकला को अधिक समय या ताप में पकाने की कोशिश करें।

बेसन ढोकला की सर्वोत्तम सर्विंग सुझाव?

बेसन ढोकला को गरमा गरम सेर्व करें और उसके साथ नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। बेसन ढोकला बहुत ही स्वादिष्ट होता है और पराठे के साथ खाने का विशेष सुझाव है।

ढोकला में सोडा बिकार्बोनेट कैसे उपयोग करें?

बेसन ढोकले में सोडा बिकार्बोनेट का उपयोग ढोकले को सॉफ्ट और फुलफुले बनाने के लिए किया जाता है। इसे ढहने से पहले ढोकले के मिश्रण में मिलाने से एयरी और फुफे बढ़ते हैं।

बेसन ढोकला का सम्बंध किस राज्य से है?

बेसन ढोकला उत्तर भारतीय खाने के एक प्रमुख व्यंजन है, और यह गुजरात राज्य से जुड़ा हुआ है। ढोकला गुजराती केरले के साथ खाने के लिए लोकप्रिय है और यह एक सबसे पसंदीदा स्नैक है।

निष्कर्षण (उपसंहार):

कुल मिलाकर, बेसन ढोकला एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जो आप घर पर बना सकते हैं। इस आर्टिकल से आपको इस विशेष रेसिपी के लिए एक हजार तकनीक और सलाह प्राप्त होता है, जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं। तो अब बाजार से बेसन ढोकला लेने की बजाय घर पर इसे तैयार करें और अपनी पसंदीदा चाय के साथ उचित व्यंजन का आनंद लें।