दाल बाटी चूरमा रेसिपी
दाल बाटी चूरमा राजस्थान की पारंपरिक व्यंजन है जिसे ताजगी से बनाना इसकी विशेषता है। यह संगीत, रंगोली और परम्परागत कपड़े पहनने के साथ एक संतुलित भोजन का हिस्सा बन सकता है।
Ingredients
दाल: सामग्री:
- तूवर दाल - 1 कप
- पानी - 3 कप
- हल्दी पाउडर - 1 छोटी चमच
- दालचीनी - 1 छोटी टुकड़ी
- लौंग - 2-3
- टमाटर - 2 बारीक कटा हुआ
- प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चमच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चमच
- गरम मसाला - 1 छोटी चमच
- नमक - स्वादानुसार
बाटी: सामग्री:
- आटा - 2 कप
- सूजी - 1/2 कप
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चमच
- हरा धनिया - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- तेल - 1/4 कप
- नमक - स्वादानुसार
- दही - 1/4 कप
चूरमा:
- सामग्री:
- गुड़ - 1 कप
- तेल - 1/2 कप
- बेसन - 1 कप
Instructions
कदाई में दाल बनाने की स्टेप्स:
- सबसे पहले, दाल को धोकर पानी में डालकर 2 सीटींग तक पकाएं।
- उबली हुई दाल में हल्दी पाउडर, दालचीनी, लौंग डालकर अच्छे से मिलाएं।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- मसाले खुशबूदार होने तक पकाएं और उसके बाद उबली हुई दाल मिलाएं।
- दाल तैयार है।
बाटी बनाने की स्टेप्स:
- सबसे पहले, आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक, हरा धनिया और तेल को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
- फिर इसमें दही डालकर एक मुलायम डो मागना।
- डो को बाल की तरह सीधा उपर देव लें।
- फिर 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
- अब डो की छोटी-छोटी गोलाई बनाकर पंडली में डालें और उपर से तेल लगाएं।
- बाटी को उबलने के लिए गरम पानी में 15-20 मिनट के लिए उबालें।
- उबली हुई बाटी को गार्मा गरम तलते समय आंच पर खींचें।
- बाटी तैयार है।
चूरमा बनाने की स्टेप्स:
- सबसे पहले, गुड़ को खन्ना बना लें।
- फिर एक पैन में तेल गरम करें और इसमें बेसन को भूनें।
- भूने हुए बेसन में गुड़ डालकर अच्छे से मिला लें।
- चूरमा तैयार है।
Notes
पोषण सूचना:
- कैलोरी: 400
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- फैट: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम