राज कचौरी रेसिपी
राज कचौरी एक पॉपुलर राजस्थानी स्ट्रीट फूड है जो खासतौर पर त्योहारों और उत्सवों पर बनाया जाता है। इसमें दाल, आलू, दही, चटनी और अन्य फ्लेवर्स का मिश्रण होता है।
Ingredients
- 1 कप सूजी
- 1/4 कप उड़द दाल
- 1/4 कप चना दाल
- 1 बड़ा आलू उबला हुआ और कटा हुआ
- 1 कप दही
- तेल उबालने के लिए
- नमक स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया पत्ती और सेव के लिए
Instructions
- सबसे पहले, अनारदाना, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, नमक आदि को एक बाउल में मिलाएं।
- फिर इसमें बेसन और थोड़ा सा पानी मिलाकर मसाला तैयार करें।
- अब इस मिश्रण को कचौरी की पूरी में भरकर उसे चौले में तलें।
- तली हुई कचौरी को नाप कर उसमें दही, छोला, भोपळा, सेव, छोले आदि डालें।
- इसके ऊपर अच्छे से चाट मसाला, धनिया पत्ती, और अनारदाना सजाकर राज कचौरी तैयार है।